Roiability

Shh.. piano…non lo svegliare… piano ho detto.

Io adesso, mentalmente, sono lì.

Sono le 4 meno dieci. Sono in studio, sono le 4 meno dieci e come al solito non ho ancora cominciato a fare un cazzo.
Sono in studio sono le 4 meno dieci e regna un silenzio tombale e io come al solito non ho ancora cominciato a fare un cazzo.
Stamattina tra l’altro (cosa mi sarà preso?) sono arrivata alle nove e un quarto. Le nove e un quarto. Lo ridico? Le nove e un quarto. Praticamente alle undici e mezzo avevo già prodotto il Pil annuale del Messico (vabe’ non è che potevo dire la Cina!) e volevo già tornare a casa. Poi vabe’, dici, pranzo, massì, mangio qualcosa, però qualcosa di buono, checcazzo, che sono a casa da tre giorni a mangiare minestrina (non è vero! ieri ho mangiato i moscardini colle patate ma voi non lo sapete!), dopo tre giorni di malattia ci vuole una cosa sostanziosa, una cosa che tiri su, voglio dire, per affrontare questa lunga giornata mi servono energie! Presto!!
E poi l’ho fatto: sono scesa al bar e mi sono fatta sedurre dalla cotoletta con la mozzarella filante e i pezzetti di pomodoro. Sì, quella leggera. Quella che ti servono con un chilo di pane. Quella che senza pane è praticamente impossibile mandarla giù. Quella col peso specifico del piombo. Quella.
Poi ho sacrificato il mio pompelmo rituale, squartandolo in pezzi grondanti, per soddisfare il mio fabbisogno di vitamine (eh, oh).
E ora, incredibilmente, sono in modalità risparmio energetico. Ma così risparmio che quando mi sono girata per rispondere al capo che mi dava alcune commissioni da fare lui se ne era già andato.
Dopodiché, graziealcielo, si è chiuso nella sua stanza.
Sono in studio sono le 4 meno dieci, regna un silenzio tombale, il capo è chiuso nella sua stanza e io come al solito non ho ancora cominciato a fare un cazzo.
Quindi tutti zitti per favore non fate rumore altrimenti si sveglia.

Una decina di giorni fa un paio d’amici miei hanno voluto creare un foodblog, che adesso è molto di moda, però hanno deciso di metterci dentro delle storie. E questa è la mia.

Quando ho compiuto 25 anni ho voluto fare una festa – cosa c’entra coi peperoni? Diranno i miei stolidi amici, ebbene c’entra moltissimo, giacché quella che vado a narrare è la lunga storia dei peperoni ripieni alla Roiella. I peperoni ripieni hanno in sé quella giustezza che solo il verduro maschio può contenere, e un interno di grande contenuto che altri verduri non si azzarderebbero.Ebbene quel lontano 24 luglio (segnatevelo, è impo) la giovane ma ormai adulta Roi decise di preparare per sé e per alcuni selezionati amici talune prelibatezze culinarie tipiche delle brave massaie, al fine di convincere anche i più scettici che ella fosse donna a tutto tondo. Si prodigò quindi la fanciulla (che poi sono io) nella preparazione meticolosa di una classica lasagna al forno (balsamella included), dell’hummus di tradizione israelita e d’una Sacher di rara prelibatezza e poi fu colta da un dubbio. Tentare o non tentare la preparazione d’un nuovo e azzardato prodotto cuciniero, una prova d’artista e insieme grande affermazione d’abilità? L’audace fanciulla ci si provò.

Percorse le sudate carte alla ricerca d’una preparazione che potesse altresì prestarsi alla consumazione non istantanea, che s’adattasse ad essere gustata nelle dimore bucoliche ove il rito andava a prepararsi il convito.
Fu ella sedotta dal desiderio di rendere omaggio alla nobile solanacea, dal progetto di premiarla e altresì esaltarla e farne gustare le polpe delicate ai suoi commensali.
Il destino infausto le suggerì un risotto formaggioso, il quale presto si rapprese e raffreddandosi divenne ottimo per il fissaggio di alcune mensole traballanti. Fortuna che alla festa non mancava il vino.

Memore di tale sventurata occasione, la ragazza mai si sognò neppure lontanamente di cucinare mai più alcunché di ripieno, finché non incontro delle piccole zucchine tonde ed ebbe come un’epifania. Lei avrebbe riscattato il tristo pepperone nella gloria del forno. La signorina zucchina avrebbe lei stessa sacrificandosi all’uopo vendicato la dignità ripiena d’altre verdure tradita. Così fu fatto: la zucchina fu riempita di carne trita, a seguito dello sbollentamento, e grande fu la maestosità e il successo della prova. Forte di quest’esperienza, io, che sono la fanciulla, mi volli lanciare in un nuovo azzardo. A qualche anno di distanza dagli episodi or ora narrati mi ritrovai in un frigo brulicante di verdure in fin di vita e come sempre alle dieci di sera mi apprestai al sovvertimento della cucina, con buona pace di quello che mi sta appresso.
L’ispirazione mi aveva colto al mattino e io l’avevo rifiutata, poi accarezzata, e infine abbracciata al suon di “ma a me chemmefrega!”.

Lavai, allora, li signori peperoni rossi, li posi in pentola a sbollentarcisi, dopo qualche minuto (il tempo di cercare una playlist adatta su youtube) li levai e cercai di levar loro la pelle, invocai lo signore per via di quanto cazzo scottavano, poi mi rassegnai e mi dedicai al ripieno.
Codesto voleva essere a base di pane, essendo che non tenevo manco un poco di carne trita, coll’unione di un po’ d’ovo a e di una certa signora scamorza che il mio uomo compra sperando di mangiarsela e io gli faccio regolarmente sparire.

Unito quindi il composto in un piatto fondo, previo sbattimento di uova, vi si aggiunga a piacimento la maggiorana (che i liguri mi dicono essere ottima nei ripieni verdurieri) salepepe com’al solito; si proceda quindi a disporre li peperoni tagliati a metà (levate i semi) su di una casseruola oliata, ove li peperoni andranno imboccati a cucchiaiate del composto preparato – mi raccomando a raso ché l’uovo in cottura si dà delle arie.
Visto che mi seccava di accendere il forno per tale fallimentare progetto (è importante partire ottimisti) misi la casseruola sul forno un po’ alto e quivi ce la lasciai finché non mi ricordai di avercela lasciata.

Il risultato (gustato il giorno successivo) fu tale e tanto che la dignità del peperone ne uscì rinata, ma che dico rinata? Rinata.

[post originale qui http://www.bruttochef.it/la-gloriosa-rinascita-del-peperone-ripieno/ ]

Questa è una cosa che ho scritto per Runnerds un mesetto fa.

Sainte Adresse, un posto di correre in Normandia.

Io a correre non sono mica capace.

No, veramente.

Io ho cominciato a correre quando andavo all’università, non mi ricordo perché, un giorno mi è venuta questa cosa e ho detto ‘Io adesso vado a correre’.
Ho infilato le vecchie scarpe della pallavolo, ho preso l’ipod e sono uscita. Ho detto boh, magari faccio il giro dell’isolato. Poi ho corso una mezzoretta, anche se dopo dieci minuti mi mancava il fiato e mi tenevo forte la milza.
Allora la volta dopo ho detto ‘parto piano, così non mi fa male’. E ha funzionato.
Piano piano mi sono allungata e invece delle case arrivavo a vedere la campagna, era bello, di solito c’era il tramonto in fondo ai campi, qualche signore con la bicicletta.
Era bella questa sensazione di allontanamento; dai rumori di casa, dai disegni da fare, gli esami da preparare, dalle richieste di mia madre e i casini dei miei fratelli.
L’ora di corsa non era tanto un fatto atletico, quanto più un momento di riposo e di svuotamento.
Poi se ci andavi agli orari strani di me studente capitava che non ci fosse proprio nessuno-nessuno e allora potevo anche cantare e ballicchiare (con buona pace del fiato)(miei preferiti di allora: vinicio e la gianna, gran correre veramente).
Era un tempo bellissimo, un tempo dedicato a me, alla musica, alla campagna.

Poi mi son trasferita in città e sembrava che non si potesse più, ma una volta arrivata la stagione dei risvegli le mie gambe son partite da sole e mi sono ritrovata sgambettante al Campo dei Fiori (oggi parco Giovanni Testori) in mezzo ai vecchietti a passeggio, ai sudamericani riuniti. Poi mi son spostata di nuovo e di parchi vicini ce n’è pochi e insomma sembrava difficile ma io lo stesso: infilo le scarpe, prendo l’ipod e vado; sul marciapiede, facendo avanti e indietro in attesa del semaforo, tirando in attraversamento e poi prendendo fiato nelle vie deserte.

C’è che quando uno corre, corre.
E anche se rispetto agli altri son lenta – una volta mi ricordo che ho fatto un chilometro in sette minuti oh!- e che non mi piace andar forte perché poi mi viene in fiatone e però le articolazioni si affaticano e allora ho male alle ginocchia per un mese, vabe’, anche se, io, comunque, corro.

[il post originale è qua runnerds.it/elogio-della-corsa-ignorante]